Receta de Garbanzos con chocos

Los garbanzos con chocos son un plato completo, muy nutritivo y riquísimo, típico en la Andalucía marinera y en otros muchos lugares de España.

Receta de garbanzos con chocos

Ingredientes para la receta de garbanzos con chocos

  • 450 gr.de garbanzos
  • 1/2 kg. de chocos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de garbanzos con chocos?

1

Para que los garbanzos con chocos queden perfectos, la noche anterior meteremos los garbanzos en agua, para tenerlos durante al menos 8 horas.

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El día después, en una olla rápida meteremos los garbanzos escurridos junto con 3 dientes de ajo, media cebolla, el laurel, y la cantidad de sal justa. Cubriremos de agua, y coceremos durante 20 minutos, o según las recomendaciones del fabricante, hasta que los garbanzos estén perfectamente hechos.

3

Mientras se cuecen los garbanzos, en una cazuela vamos a hacer un sofrito con unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y el ajo restante laminado, y la otra media cebolla y el pimiento picaditos. Pasados 10 minutos, al sofrito de los garbanzos con chocos le añadiremos el tomate rallado y sin piel y removeremos bien, para dejar que el sofrito coja cuerpo a fuego lento durante un cuarto de hora más.

4

Pasado este tiempo, echamos a la cazuela los chocos bien limpios y en tiras o cuadrados grandes, y los rehogamos con el sofrito durante 1o minutos. Luego añadimos el pimentón, los garbanzos previamente escurridos, un poco de agua (sin que llegue a cubrir), y cocemos durante 20 minutos más.

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Servir los garbanzos con chocos siempre bien calientes, a ser posible en cazuelitas de barro.

Foto orientativa: Xemenendura

Consejos del autor para hacer Garbanzos con chocos:

1

Chocos es una forma de llamar a la sepia, normalmente troceada, siendo el plato de garbanzos con chocos muy típico en Andalucía.

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